کبد عضوی ارزشمند برای عملکرد صحیح کل ارگانیسم است. در واقع، عملکردهای مختلفی را انجام می دهد: ذخیره مواد مغذی مانند گلیکوژن، برخی مواد معدنی مانند آهن، و ویتامین های مختلف، به ویژه B12 و ویتامین های محلول در چربی. عملکرد سم زدایی و تولید انرژی نه تنها این، بلکه وظیفه آن سنتز پروتئین های مختلف پلاسما مانند آلبومین ها و برخی گلوبولین ها است.
کبد بسیار با اهمیت بوده و باید مراقب آن بود تا نیازمند استفاده از رژیم کبد چرب نشوید.
البته تغذیه برای اثربخشی آن تعیین کننده است. اگر مقدار سمومی که باید دفع شود بیش از حد باشد، نتیجه آن این است که ظرفیت تصفیه آن کاهش می یابد و این مواد به طور خطرناکی به جریان خون باز می گردند. خوردن بیش از حد و نادرست یکی از دلایل اختلال عملکرد کبد است، زیرا از سم زدایی کبد از بدن جلوگیری می کند و همچنین مانع از سنتز و پردازش مواد مغذی می شود.
هر چند مراقب تاریخ انقضا باشید.
سلامت و تغذیه کبد
چگونه تغذیه باید بتواند کبد را سالم نگه دارد؟ اول از همه سالم و متعادل، غنی از آنتی اکسیدان هایی است که به فرآیند تصفیه از مواد سمی مانند داروها، الکل، پاتوژن ها، باقی مانده های متابولیک، سلول های مرده، دیوکسین، کافئین کمک می کند. و مهمتر از همه، این باید یک رژیم غذایی غنی از مواد مغذی مفید برای کبد، مانند ویتامین های A، C و E، و همچنین سلنیوم و گلوتاتیون، که بیش از همه در میوه ها، ماهی، سبزیجات و غلات کامل یافت می شود.
چه زمانی کبد روی میز در معرض خطر است؟ رژیم غذایی سرشار از غذاهای سرخ شده، چربی های اشباع شده و غذاهای کبابی، اما در عین حال کم فیبر، میوه و سبزیجات، عملکرد کبد و سلامت عمومی کل ارگانیسم را به خطر می اندازد. این به دلیل سمومی است که تمایل به تجمع در بافت چربی دارند و از سد خونی مغزی که از مغز محافظت می کند عبور می کنند.
غذاهای مناسب برای کبد
به طور کلی، یک رژیم غذایی مناسب برای کبد باید شامل موارد زیر باشد:
میوه و سبزیجات تازه در مقادیر زیاد، سرشار از فیبر، ویتامین های آنتی اکسیدان
غلات کامل و غذاهای غنی از فیبر که جذب مواد سمی را محدود کرده و تخلیه آنها را با مدفوع تسهیل می کند.
پروبیوتیک ها: آنها اثربخشی مخاط روده را بهبود می بخشند، که نشان دهنده یک فیلتر موثر است که وقتی خوب کار می کند، به مواد مغذی نفوذ می کند اما اجازه عبور سموم را نمی دهد. بله، پس به ماست و محصولات لبنی با محتوای پروبیوتیک بالا.
غذاهای غنی از گلوتاتیون: مارچوبه، هندوانه، پاپایا، بروکلی و آووکادو
غذاهای تلخ مانند قاصدک، کنگر فرنگی، خار مریم، خردل، کاهو رومی و کلم بروکلی که به عنوان “پاک کننده” کبد عمل می کنند و سموم را از بین می برند.
ماهی: منبع عالی امگا 3 با قدرت ضد التهابی و سلنیوم، آنتی اکسیدانی است که به کبد در فرآیندهای سم زدایی کمک می کند.
لیمو و گریپ فروت
لیمو یک غذای دوستدار کبد است زیرا سرشار از ویتامین C است، یک ماده ایده آل برای پاکسازی کبد از مواد سمی، دفع سموم و جذب مواد مغذی. علاوه بر این، آب لیمو یک پشتیبان عالی برای آنزیم های کبدی و برای تنظیم سطح قند خون است. گریپ فروت یکی دیگر از میوه های مفید برای کبد است: ویتامین C و آنتی اکسیدان آن باعث تقویت کارآمدترین اندام بدن می شود. نوشیدن آب گریپ فروت با اضافه کردن چند قطره لیمو، صبح قبل از شروع روز، به کبد کمک می کند تا در عملکردهای روزانه خود دستی بزرگ داشته باشد.
سیر و زردچوبه
یکی دیگر از مواد غذایی مفید برای کبد سیر است که می تواند آنزیم هایی را فعال کند که سموم و فلزات سنگینی را که بدن را مسموم می کنند از بین می برد. سیر حاوی آلیسین و سلنیوم است که از عملکردهای سم زدایی کبد حمایت می کند. زردچوبه همچنین یک ادویه با ارزش برای عملکرد صحیح کبد است زیرا باعث هضم چربی ها و تحریک تولید صفرا می شود.
آجیل و آووکادو
گردو منبع عالی گلوتاتیون و امگا 3 است، دو عنصر ضروری برای کبد برای انجام عملکردهای سم زدایی و پاکسازی. حتی آووکادو نیز به همین ترتیب ثابت می کند که برای سلامت کبد فوق العاده است زیرا حاوی همان مواد مغذی گردو است. افزودن هر دو غذا به رژیم غذایی به داشتن کبد سالم کمک می کند.
سبزیجات چلیپایی و ماهی
کلم بروکلی، کلم بروکسل، گل کلم، کلم بروکلی رومی، کلم، کلم قرمز بخشی از سبزیجات چلیپایی، منبع با ارزشی از ویتامین ها، پروتئین ها و گلوکوزینولات ها هستند که هضم را تسهیل کرده و کبد را تقویت می کنند. آنها به ویژه در فصل زمستان وجود دارند و همچنین از سیستم ایمنی بدن حمایت می کنند. به طور مشابه، i ماهی های غنی از امگا 3 مانند سالمون، تن، ساردین، آنچوی و به طور کلی ماهی های روغنی باید حداقل دو بار در هفته مصرف شوند (به گوشت ترجیح داده می شود، به خصوص قرمز که کبد را خسته می کند).
آیا می دانستید که…
چای سبز معدنی از آنتی اکسیدان ها و کاتچین ها است که یک پشتیبان واقعی برای عملکرد کبد است. نوشیدن حداقل یک فنجان در روز به حفظ سلامت این اندام حیاتی کمک می کند.
روغن های گیاهی
چاشنی های گیاهی نسبت به چاشنی های حیوانی (مانند کره) کاملا ارجحیت دارند تا به کبد سنگینی نکنند و بیش از حد بار وارد نشوند. روغن های گیاهی مانند روغن زیتون، دانه و کنف به عنوان یک منبع چربی سالم ایده آل هستند. آنها قادر خواهند بود کبد را در عملکرد پاکسازی بدن از سموم حمایت کنند و از تجمع بیش از حد آنها جلوگیری کنند.
همین حالا رژیم درمانی آنلاین خودتُ دریافت کن …
