چگونه آجیل را به درستی انتخاب کنیم و به سلامتی خود آسیب نرسانیم؟
تا آخر بخوانید و بفهمید کدام آجیل مفیدتر است
فواید آجیل
آجیل سرشار از فیتواستروژن – آنالوگ گیاهی هورمون های جنسی زنانه است. این به دوستداران آجیل کمک می کند تا جوانی را حفظ کنند، چه مرد و چه زن.
دوستداران آجیل از عروق خونی خود در برابر تصلب شرایین، سلول های سیستم ایمنی در برابر تخریب، غضروف مفصلی در برابر خستگی محافظت می کنند، وضعیت پوست، مو، قرنیه و عدسی چشم را بهبود می بخشند.
آجیل فیبر، ویتامین های گروه B، توکوفرول ها را برای بدن انسان تامین می کند که برای ایجاد فرآیندهای متابولیک بسیار مهم است. درست است، منطقی است که ویتامین E را فقط در آجیل خام جستجو کنید – در طول عملیات حرارتی از بین می رود.
با توجه به مقدار زیادی نمک معدنی در ترکیب، آنها عملکرد صاف قلب، سیستم ایمنی را تضمین می کنند، از فعالیت تیروئید، تیموس و غدد جنسی حمایت می کنند. با توجه به محتوای مهارکننده های پروتئاز در ترکیب آنها، آجیل حتی می تواند رشد تومورها را کاهش دهد.
و حالا بیایید با جزئیات بیشتری در مورد نمایندگان درخشان سری گردو صحبت کنیم! آجیل مورد علاقه خود را پیدا کنید و ببینید چه فوایدی برای بدن شما دارد!
بادام
حاوی فیبر، پروتئین، کلسیم، روی، منیزیم، پتاسیم، فسفر، مس، آهن و برخی ویتامین های گروه B است.این آجیل برای پیشگیری از بیماری های سیستم قلبی عروقی مفید است، گرفتگی عضلات را برطرف می کند و به عادی سازی سطح قند کمک می کند. در خون ویتامین E موجود در آن از پیشرفت سرطان جلوگیری می کند، پوست را از پیری و چین و چروک های زودرس محافظت می کند. بادام شیرین تأثیر مفیدی بر عملکرد سیستم عصبی دارد، آرامش بخش است، به غلبه بر بی خوابی، کاهش تنش و استرس کمک می کند.
فندق از سلامت قلب و عروق، بهبود عملکرد مغز، کاهش سطح قند خون، پیشگیری از سرطان و مبارزه با چاقی کمک می کند. برای حفظ زیبایی پوست و مو مفید است.
گردو حاوی مقدار زیادی بور است که برای حفظ سلامت مغز، استخوان ها و غضروف ها ضروری است. به لطف بتا سیتوسترول، خطر ابتلا به تصلب شرایین، به ویژه شریان های کرونری و مغزی را کاهش می دهد. مصرف منظم گردو به کاهش سطح گلوکز خون، فشار، کمک به خلاص شدن از شر اضافه وزن، کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات و سینه کمک می کند.
بادام هندی تقویت کننده قلب و عروق خونی، بهبود وضعیت مو و پوست، تغذیه قرنیه چشم، کاهش کلسترول است. برای دیابت نوع 2 توصیه می شود. تأثیر مفید بر رشد مغز.
ورود به دنیای سلامتی
اسپند برای اسپاسم و تشنج مکرر توصیه می شود. اسپند همچنین حاوی ویتامین B3 کمیاب است که همراه با استرول از تشکیل پلاک روی رگ های خونی محافظت می کند و به مبارزه با خستگی کمک می کند.
پسته اثر مقوی و محرک دارد. با توجه به افزایش محتوای ویتامین B6، مصرف آن برای زنان در دوران یائسگی توصیه می شود و به عادی سازی سطوح هورمونی کمک می کند.
دانه کاج باعث تقویت عروق و بهبود عملکرد قلب می شود. آنها انرژی می دهند، در حالی که اشتها را سرکوب می کنند، سطح هموگلوبین را در خون افزایش می دهند، بینایی را بهبود می بخشند. بیش از نیمی از آنها از چربی های گیاهی بسیار سالم تشکیل شده اند، حاوی پروتئین ایده آل و مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی هستند. افزایش مقاومت بدن، به خوبی جذب می شوند.
آجیل برزیلی- منبع سلنیوم که خاصیت آنتی اکسیدانی دارد به پوست جوانی و طراوت می بخشد. به لطف اسیدهای اولئیک و الاژیک، از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند. این آجیل برای پیشگیری از سیروز کبدی، بیماری های قلبی عروقی و پیری زودرس مفید است. به خصوص برای دیابت نوع 2، آرتریت، کم خونی و کلسترول بالا توصیه می شود. آنها همچنین به بهبود زخم ها، کبودی ها و کبودی ها سرعت می بخشند.
مغز ماکادمیا برای هر گونه سردرد حتی میگرن مفید است. ویتامین‌ها و مواد معدنی بیشتری در ماکادامیا نسبت به سایر مغزها وجود دارد. با خستگی مزمن مبارزه می کند، بدن را در سطح سلولی جوان می کند، سوختگی را التیام می بخشد، قند خون را با استفاده متوسط عادی می کند، قدرت را بازیابی می کند، حافظه را بهبود می بخشد.
مهم است بدانیم!
کیفیت آجیل: قوانین اصلی آجیل
آجیل خام سالم تر از بو داده است. برای حفظ مواد مغذی و آشکار ساختن عطر، فقط می توانید آنها را به آرامی در دمای پایین مشتعل کنید.
آجیل های نمکی و شکری بیشتر از اینکه فایده داشته باشند ضرر خواهند داشت، زیرا یک گرم نمک 200 گرم آب را در بدن انسان حفظ می کند.
با آجیل شور می توان 5-10 گرم نمک خورد که منجر به تاخیر در بدن دو لیتر آب می شود.
آجیل های قندی حاوی قند هستند. و نه ساده، بلکه کاراملی. مینای دندان را خراش می دهد و البته متابولیسم چربی و کربوهیدرات را مختل می کند و استفاده زیاد از آن باعث چاقی شکمی نیز می شود.
آجیل های پوست کنده به سرعت خراب می شوند و در طول ذخیره سازی اکسید می شوند. در آن ها کپک هایی رشد می کنند که از آن سموم آفلاتوکسین در آجیل تولید می شود. قبل از خرید باید آجیل پوست کنده را برای تازگی بو کرد. و در یخچال در ظرف شیشه ای دربسته نگهداری کنید.
هنگام خیساندن آجیل و دانه ها، فرآیند تخمیر شروع می شود، آنها بهتر جذب می شوند. کافی است آجیل ها را یک شب در آب تمیز خیس کنید و سپس چند روز در آن نگهداری کنید.
چند آجیل می توانید در روز بخورید: هنجار روزانه از 30 تا 60 گرم، حداکثر 100 گرم است. تعداد زیادی آجیل می تواند بر کبد تأثیر منفی بگذارد و باعث اسهال شود.
ارزش انرژی اکثر آجیل ها بسیار بالا است: 100 گرم آجیل حاوی بیش از 550 کیلو کالری است. بیش از 100 گرم آجیل در یک زمان، بدن قادر به هضم نیست. بنابراین، نباید بیش از حد از آجیل غافل شوید، باید در حد اعتدال از آنها استفاده کنید.
هنگام خرید به چه نکاتی توجه کنیم:
آجیل را با همان اندازه، شکل و رنگ انتخاب کنید،
از خرید محصولات با تعداد زیادی خرده و چیپس خودداری کنید، زیرا آجیل های شکسته بدتر ذخیره می شوند.
از خرید آجیل با ناخالصی های خارجی یا بوی ترش که نشان دهنده نگهداری طولانی مدت یا برشته شدن نامناسب است، خودداری کنید.
یکی دیگر از قوانین مهم هنگام خرید آجیل، اولویت دادن به ORGANIC است.
فقط مواد غذایی ارگانیک تولید شده بدون:
آفت کش ها،
کودهای معدنی،
فلزات سنگین،
GMO،
مواد نگهدارنده
رنگ،
طعم.
فقط از روش های طبیعی و بدون مواد شیمیایی استفاده می شود. مزارع ارگانیک به جای مواد شیمیایی از جایگزین های سازگار با محیط زیست (کود دامی، کمپوست، محصولات بیولوژیکی، کودهای سبز، عرقیات گیاهی و …) استفاده می کنند. در تولید محصولات ارگانیک، خطرات برای مصرف کننده به حداقل می رسد.
