در ادامه مقاله قبل قصد داریم تا 15 دسر معروف قاره آسیا را به شما معرفی کنیم، با ما همراه باشید.
1. گز – ایران
گز نسخه ایرانی نوقا است که با سفیده تخم مرغ، شکر و آجیل درست می شود، اما اصل واقعی کمی متفاوت است. گز خام تراوش یک حشره است که از درختان گز وحشی یافت و جمع آوری می شود.
این را آب کرده، الک می کنند، با مغزها مخلوط می کنند، سپس با گلاب و زعفران طعم دار می شوند. بعد از اینکه به شکل کنده در آمد، آن را به قطعات لقمه ای برش می دهند.
ایران دسر های فوق العاده خوشمزه دیگری مثل شعله زرد و … دارد که به طور مفصل در یک مقاله جداگانه به آن ها خواهیم پرداخت.
2. تانگ سویی – چین
تانگ سویی که مستقیماً به عنوان «آب قند» ترجمه شده است، نوعی سوپ شیرین است که پایه آن آب یا شیر نارگیل است.
روی آن معمولا بستنی، میوه های تازه و ژله گیاهی تلخ و شیرین می شود. با این حال، بسیاری از ترکیب های مختلف ممکن وجود دارد. گلوله‌های خمیر برنج جویدنی و چسبناک، «تونگ یوان» نیز افزودنی‌های محبوبی برای افزودن بافت بیشتر هستند.
3. لوکوم (لذف ترکی) – ترکیه
لوکوم که به عنوان لذیذ ترکی نیز شناخته می‌شود، حبه‌های شکری کوچکی هستند که از نشاسته و شکر تهیه می‌شوند.
این شیرینی یکی از معروف ترین شیرینی ها در ترکیه است و طعم های مختلفی از جمله پرتقال، لیمو و گلاب دارد. اما مورد علاقه ترک ها لوکوم با ژله ساده همراه با پسته باقی می ماند.
4. پالیتاو – فیلیپین
پالیتاو یک کیک برنجی شیرین است که در اصل از برنج چسبناک کوبیده تهیه می شد. اما امروزه از آرد برنج استفاده می شود که با آب مخلوط می شود و به شکل گلوله در می آید و سپس صاف می شود.
سپس آنها را در آب می جوشانند تا شروع به شناور شدن کنند و سپس با مخلوط شکر و کنجد می پوشانند.
5. مانجو – ژاپن
مانجو یک نان پف دار نازک است که می توان آن را پخته یا بخارپز کرد و با طعم دهنده های مختلف رب مانند لوبیا قرمز، کنجد، شاه بلوط و ماچا پر کرد. نان نان از آرد گندم و شکر قهوه‌ای درست می‌شود و در نتیجه بافتی سبک و پف‌دار و متعادل با پر کردن نه خیلی شیرین دارد.
6. یوتیائو – چین
یوتیائو اغلب به عنوان خمیر سرخ شده چینی یا خمیر چینی شناخته می شود و یک غذای لذیذ صبحانه است. یک خمیر شیرین شبیه دونات سرخ شده و در کنار فرنی سرو می شود یا می توان با پاشیدن شکر از آن لذت برد. آنها در رستوران ها و همچنین فروشندگان خیابانی محبوب هستند.
7. شریکند – هند
یک دسر خوشمزه و ساده از ماست غلیظ با طعم شکر، هل و زعفران درست می شود. شریکند سنتی با استفاده از کشک آویزان تهیه می شود، ماست خانگی که از آب پنیر خارج می شود. نتیجه یک فیلینگ غلیظ و شبیه چیزکیک ترش است که متراکم و دلپذیر است.
8. تایاکی – ژاپن
تایاکی بیشتر به خاطر ظاهر ماهی شکلش معروف است. این کیکی است که به طور سنتی با خمیر لوبیا قرمز پر می شود. با این حال، تغییرات دیگر عبارتند از کرم کاستارد، شکلات، و حتی سیب زمینی شیرین. خمیر کیک در قالب چدنی به شکل تای یا ماهی پخته می‌شود و حالتی ترد ایجاد می‌کند.
نمای بیرونی و فضای داخلی گرم و کرکی.
تایاکی تعبیری از ایماگاواکی شیرین ژاپنی است – یک میان وعده محبوب که از پیچیدن خمیر لوبیا قرمز در پوست آرد تهیه می شود. در دوران میجی، تای یکی از گران‌ترین ماهی‌ها بود و بیشتر در جشن‌ها مصرف می‌شد، بنابراین در عوض، یکی از کافه‌ها شکل ماهی را تقلید کرد تا تایاکی درست کند که به زودی به یکی از محبوب‌ترین دسرها در ژاپن تبدیل شد.
9. دوندورما – ترکیه
Dondurma برداشت محلی بستنی است. تفاوت اصلی در مقایسه با بستنی غربی این است که این نسخه ترکی شیرین، خامه‌ای، کشدار و جویدنی است زیرا ریشه نشاسته‌ای از ارکیده‌های وحشی به نام سیلپ دارد که در دستور غذا استفاده می‌شود. دوندورما طعم‌های زیادی دارد که محبوب‌ترین آنها ساده، پسته‌ای و شکلاتی است.
این دسر محبوب ترکی اغلب با باقلوا خورده می شود تا طعمی لذیذتر و غنی تر ایجاد کند. معروف است، فروشندگان خیابانی دوندورما، مشتریان و اطرافیان خود را با حرکت دادن یک پیمانه بستنی از مخروطی به مخروط دیگر سرگرم می‌کنند در حالی که دست خریدار مشتاقانه سعی می‌کند آن را بگیرد.
10. کاجو کاتلی – هند
کاجو کتلی یک شیرینی سنتی شمال هند است که از آجیل بادام هندی، شکر و پودر هل تهیه می شود. شربت شکر جوشانده شده با پودر هل و مغزهای آجیل زده شده ترکیب می شود و خمیری به دست می آید که کمی ورز داده می شود تا این شیرینی دلپذیر به دست آید.
نتیجه یک بافت غنی، لذت بخش و منحط است که در دهان ذوب می شود که در مناسبت های خاص در هند سرو می شود.
11. دانگو – ژاپن
دانگو کوفته های کوچک و جویدنی است که از آرد برنج تهیه می شود. معمولا به سیخ کشیده می شوند و سه یا پنج تا روی یک چوب سرو می شوند. محبوب ترین دانگو میتاراشی دانگو است که با یک لعاب شیرین سویا پوشانده شده است.
این پیراشکی های جویدنی، شیرین و چسبناک را افراد در هر سنی دوست دارند و در جشنواره ها محبوب هستند. طعم دهنده های دیگر عبارتند از خمیر لوبیا قرمز آزوکی و یک نسخه خوش طعم تر با استفاده از سس سویا.
12. کیک آناناس – تایوان
کیک آناناسی تایوانی یکی از محبوب ترین دسرها است که در تمام طول سال از آن لذت می برید. یک شیرینی خرد شده و آب شده در دهان، مربای آناناس شیرین و لطیف و لذیذی را در بر می گیرد. در طول جشنواره‌ها نیز از آن لذت می‌برند، زیرا گفته می‌شود خوش شانسی می‌آورد و در زبان چینی به «بخت خوب می‌رسد» ترجمه می‌شود.
13. Fıstıklı sarma – ترکیه
سرمه فیستیکلی
این شیرینی ترکی از کره پسته صافی به نام fıstık ezmesi درست می شود. این یک مارزیپان با طعم پسته است که در یک لایه شیرینی فیلو پیچیده می شود تا شکل خود را حفظ کند.
14. کیک کاستلا – ژاپن
این کیک اسفنجی سبک و شیرین عسلی را می توان در سراسر ژاپن یافت. برخلاف کیک‌های اسفنجی غربی، کیک‌های کاستلا تنها با کف تخم‌مرغ و بدون کره، روغن یا هر عامل خمیرکننده مانند نمک یا بیکینگ پودر پرورش می‌یابند.
نتیجه یک کیک سبک و شیرین است که معمولاً با چای سبز یا قهوه یخ میل می شود.
15. لادو – هند
این شیرینی های سنتی کروی شکل یکی از مواد اصلی در غذاهای هندی هستند. آنها عمدتا از آرد، یک عامل کوتاه کننده و شکر ساخته می شوند. مخلوط متنوعی از آرد با آب ترکیب می‌شود تا خمیر شلی ایجاد شود و سپس در گلوله‌های کوچک سرخ می‌شود.
سپس این مواد را با یک عامل کوتاه کننده (معمولاً قیمه) و شکر مخلوط می کنند، سپس به شکل کلاسیک و کروی در می آیند. در هند، تنوع زیادی وجود دارد، با مواد اضافی که شیرینی و بافت بیشتری را ایجاد می کنند، مانند میوه های خشک و آجیل.
در آخر باز تاکید میکنیم که در صورت رعایت نکردن اندازه درست مصرف این دسرهای خوشمزه شما ناچار به استفاده از رژیم کاهش وزن برای رسیدن به وزن مناسب خود خواهید شد.
